Herbier sauvage Dans vos salades

ACHILLÉE MILLEFEUILLE
ACHILLÉA MILLEFOLIUM

De la famille des Astéracées

achilée

On la croirait ombellifères comme l’est la carotte, mais elle est astéracée comme l’est la pâquerette.
Sa fleur, est souvent blanche, un peu plâtre jauni et sera parfois rose, assez pâle mais jolie.

Comme son nom  latin l’indique, c’est la plante d’Achille, le guerrier de la grande odyssée, qui guérissait les plaies avec cette plante qui évoque par sa forme la suture des blessures.

Alimentaire? Elle l’est soyez-en sûrs!! On privilégie souvent la feuille à la fleur, car elle est douce au palais. Mais pour en tirer vraiment le plaisir, épouillons ses 1000 feuilles de leur nervure centrale. Pour se faire, d’un geste clair et radical, prenons la feuille par la sommité et à rebrousse poils, nous allons l’effeuiller.
Ainsi fait, quelques dizaines de feuilles plus tard, nous avons apporté à notre salade une vertu de la douce sauvagerie du monde, celle qui par le délice nous soigne et nous repaît.

Aucun texte alternatif disponible.

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5 réflexions sur “Herbier sauvage Dans vos salades

  1. Bonjour Vianney, je viens de voir le reportage consacré à ton projet, et je voulais simplement d’encourager et te féliciter! J’ai hâte que ton herbier soit édité! Bonne route. Cleo

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  2. Je viens de voir sur TV5 ton parcours pour l’instant je suis en vacances en Laponie finlandaise cela m’a interaisse je te recontacterai à mon retour

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