Herbier sauvage Dans vos salades

ACHILLÉE MILLEFEUILLE
ACHILLÉA MILLEFOLIUM

De la famille des Astéracées

achilée

On la croirait ombellifères comme l’est la carotte, mais elle est astéracée comme l’est la pâquerette.
Sa fleur, est souvent blanche, un peu plâtre jauni et sera parfois rose, assez pâle mais jolie.

Comme son nom  latin l’indique, c’est la plante d’Achille, le guerrier de la grande odyssée, qui guérissait les plaies avec cette plante qui évoque par sa forme la suture des blessures.

Alimentaire? Elle l’est soyez-en sûrs!! On privilégie souvent la feuille à la fleur, car elle est douce au palais. Mais pour en tirer vraiment le plaisir, épouillons ses 1000 feuilles de leur nervure centrale. Pour se faire, d’un geste clair et radical, prenons la feuille par la sommité et à rebrousse poils, nous allons l’effeuiller.
Ainsi fait, quelques dizaines de feuilles plus tard, nous avons apporté à notre salade une vertu de la douce sauvagerie du monde, celle qui par le délice nous soigne et nous repaît.

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28 réflexions sur “Herbier sauvage Dans vos salades

  1. Bonjour Vianney, je viens de voir le reportage consacré à ton projet, et je voulais simplement d’encourager et te féliciter! J’ai hâte que ton herbier soit édité! Bonne route. Cleo

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  2. Je viens de voir sur TV5 ton parcours pour l’instant je suis en vacances en Laponie finlandaise cela m’a interaisse je te recontacterai à mon retour

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  3. Bonjour Vianney.Je viens de voir en rediffusion sur france 2 ,une partie de votre voyage.Je trouve votre démarche très intelligente et pleine de bon sens.J’ai hâte d’avoir votre herbier dans les mains!
    L’avez vous publié ?

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  4. Bonjour,

    J’ai regardé avec grand plaisir le reportage sur « vos aventures ».

    Merci pour nous avoir fait partagé ces bons et beaux moments.

    Une chose est sure, ça donne envie !

    Avez-vous terminé votre voyage ?

    Je crois que votre livre va être très, très attendu.

    Merci encore.

    Anne

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    1. Bonjour,
      Je suis rentré depuis maintenant 6 mois
      et suis déjà sur un nouveau projet, plus grand et plus beau encore
      Une fois finalisé je le signalerai
      le livre est en cour d’écriture
      Je vous préviens dès qu’il est près
      merci de votre encouragement!

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  5. Bonjour J’aimerais savoir si vous avez publier votre livre? J’ai toujours envie d’en connaître plus pour mieux m’alimenter… Merci

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  6. Bonjour, très beau reportage aujourd’hui sur France 2. Pas facile pour les incultes en la matière d’aller dans les champs et de cueillir sans avoir peur de se tromper. J’attends avec impatience l’édition de votre herbier (comparer la fleur et la feuille me semble plus rassurant) et d’éventuelles vidéos, notamment pour des plantes telles que l’ortie). Bon courage à vous et merci de nous ouvrir les yeux sur ces nouvelles possibilités culinaires.

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